Kemarin malam waktu ke dermaga, ada meja ikan yang menjual ikan teri. Saya langsung membayangkan kalau ini bakal enak dibikin lawar. Beli 1 kumpul dengan harga 20,000 (yang mana lumayan mahal), dan pulang gereja hari ini langsung bikin.
Resep saya peroleh dari sepupu, Adi Che, dan rasanya sama persis dengan yang bisa Mama bikin dulu. Mari kita coba!
- Ikan teri dibersihkan, buang kepala dan isi perutnya. Cuci bersih lalu tiriskan.
- Peras jeruk nipis ke ikan. Ikannya sedikit, jadi saya pakai setengah buah jeruk nipis.
- Ulek cabe, jumlahnya sesuaikan dengan tingkat pedas yang diinginkan. Ulek dengan garam.
- Cabe yang sudah diulek dicampur ke ikan.
- Kupas bawang merah, jumlahnya disesuaikan dengan keinginanmu makan bawang wkwkwk. Iris horisontal dan agak tebal, campur ke ikan.
- Petik daun kemangi sesuai selera, cuci, iris kasar dan campur ke ikan.
- Balik-balik biar tercampur semua.
- Tuangkan cuka sampai semua ikan agak terendam.
- Balik-balik,
- Tes rasa. Kalau terlalu asam, tambahkan garam/micin. Kalau saya, waktu ulek cabe garamnya sudah diukur pas, sehingga di langkah ini saya hanya tambahkan micin secukupnya.
- Setelah dirasa pas, biarkan selama setengah jam sampai ikan terlihat sudah putih. Itu artinya ikan sudah matang (matang karena cuka). Semakin lama dibiarkan, semakin enak.
- Selesai! Tinggal dimakan deh.
Ikan 1 kumpul yang saya beli cuma dapat setengah mangkok. Setelah dimakan, masih bisa disimpan di toples selai yang kecil, dan bisa dimakan 3-4 kali.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar