Kemarin malam waktu ke dermaga, ada meja ikan yang menjual ikan teri. Saya langsung membayangkan kalau ini bakal enak dibikin lawar. Beli 1 kumpul dengan harga 20,000 (yang mana lumayan mahal), dan pulang gereja hari ini langsung bikin.

Resep saya peroleh dari sepupu, Adi Che, dan rasanya sama persis dengan yang bisa Mama bikin dulu. Mari kita coba!

1. Ikan teri dibersihkan, buang kepala dan isi perutnya. Cuci bersih lalu tiriskan.
   
2. Peras jeruk nipis ke ikan. Ikannya sedikit, jadi saya pakai setengah buah jeruk nipis.
3. Ulek cabe, jumlahnya sesuaikan dengan tingkat pedas yang diinginkan. Ulek dengan garam.
4. Cabe yang sudah diulek dicampur ke ikan.
5. Kupas bawang merah, jumlahnya disesuaikan dengan keinginanmu makan bawang wkwkwk. Iris horisontal dan agak tebal, campur ke ikan.
   
6. Petik daun kemangi sesuai selera, cuci, iris kasar dan campur ke ikan.
7. Balik-balik biar tercampur semua.
8. Tuangkan cuka sampai semua ikan agak terendam.
9. Balik-balik,
10. Tes rasa. Kalau terlalu asam, tambahkan garam/micin. Kalau saya, waktu ulek cabe garamnya sudah diukur pas, sehingga di langkah ini saya hanya tambahkan micin secukupnya.
    
11. Setelah dirasa pas, biarkan selama setengah jam sampai ikan terlihat sudah putih. Itu artinya ikan sudah matang (matang karena cuka). Semakin lama dibiarkan, semakin enak.
    
12. Selesai! Tinggal dimakan deh.
    

Ikan 1 kumpul yang saya beli cuma dapat setengah mangkok. Setelah dimakan, masih bisa disimpan di toples selai yang kecil, dan bisa dimakan 3-4 kali.

Bolu Kukus Pandan

Di momen Natal yang lalu, saya dikasi kado oleh Kak Jef sebuah mixer tangan. Sudah pengen sejak lama, akhirnya punya, horeee! Hari ini saya coba bikin bolu kukus yang hmmmm sepertinya mudah (dalam pikiranku wkwkwk). Mau yang rasa pandan aja. Browsing sana-sini cari resep dan berakhir di video resep di Tiktok. Menyesuaikan juga dengan resep yang Mama Daa kasi tahun lalu saat menantunya, Lily, bikin 1 pan bolu kukus pandan yang lembut dan harum.

Pembuatan pertama, saya pakai loyang bulat yang kecil. Dulu beli buat bikin puding. Rasanya oke, sesuai ekspektasi. Pembuatan kedua, saya pakai loyang bulat yang sedang. Saya menambahkan pakai susu bubuk dan potongan buah alpukat, tapi alpukat malah membuat kue jadi sedikit pahit. Pembuatan ketiga, saya bikin di loyang bulat yang sedang, tanpa buah alpukat, dan rasanya kembali mantap seperti pembuatan pertama hahaha. Ini resepnya, untuk loyang bulat sedang:

1. Siapkan bokor untuk mencampur adonan.
2. Pecahkan 2 butir telur, 8 sendok gula pasir, sedikit saja vanili. Vanili bikin aroma kue jadi manis. Karena saya tidak terlalu suka wangi manis yang nyegrak, saya pakai seuprit aja vanilinya.
3. Kasi garam sejumput jari, setengah sendok makan SP/ovalet (saya dapatnya ovalet di toko bahan kue).
4. Mixer semuanya dengan kecepatan tinggi sampai adonan jadi putih berjejak. Pengalaman saya waktu pakai telur bebek, adonan tidak jadi putih berjejak, tetapi rasa akhirnya tetap sama.
5. Matikan mixer.
6. Ayak 10 sendok makan tepung terigu ke dalam adonan. Pakai tepung terigu yang khusus untuk bikin kue basah. Saya pakainya Segitiga Biru.
7. Masukkan santan/kental manis/susu bubuk Dancow. Saya sukanya pakai santan Kara. Untuk loyang kecil atau sedang, 1 buah santan Kara yang saya campurkan.
8. Mixer kembali semuanya sampai tercampur rata. Tidak perlu terlalu lama. Pakai kecepatan rendah saja.
   
9. Matikan lagi mixernya.
10. Tambahkan 10 sendok minyak goreng, pasta pandan secukupnya (ditakar-takar aja sesuai warna hijau yang dimaui).
11. Bolak-balik dengan spatula. Kalau dirasa kurang tercampur, mixer lagi tapi pakai kecepatan rendah dan tidak terlalu lama.
12. Sementara mengerjakan semua ini, sekalian panaskan air di periuk. Supaya kalau sudah mendidih, adonan juga siap dikukus.
13. Oles loyang dengan mentega/minyak. Saya prefer mentega, biar wangi. Lagian tadi minyak sudah kecampur di adonan juga.
14. Setelah loyang selesai diolesi mentega, tuang semua adonan ke dalamnya. Hentak-hentakan supaya rata dan tidak ada celah angin.
15. Kalau sudah selesai, pastikan air sudah mendidih di kompor. Masukkan loyang ke dalam periuk, tapi dialasi ya dengan jaring-jaring periuk.
16. Set timer 30 menit. Kukus dengan api sedang saja.
17. Kalau sudah matang. Angkat. Tunggu sedikit dingin, lalu potong dan nikmati.
    

 

Nyam-nyam, enakkkkk! ^^

I'll be still and know

This song plays over and over in my head, like I ever know before, but I don't.

I'll be still and know, know You are God
You're right here with me through all my troubles
I'll be still and know, know You are God
You are the light and rest for my soul
You're God and I'll be still and know