Bolu Kukus Pandan

Di momen Natal yang lalu, saya dikasi kado oleh Kak Jef sebuah mixer tangan. Sudah pengen sejak lama, akhirnya punya, horeee! Hari ini saya coba bikin bolu kukus yang hmmmm sepertinya mudah (dalam pikiranku wkwkwk). Mau yang rasa pandan aja. Browsing sana-sini cari resep dan berakhir di video resep di Tiktok. Menyesuaikan juga dengan resep yang Mama Daa kasi tahun lalu saat menantunya, Lily, bikin 1 pan bolu kukus pandan yang lembut dan harum.

Pembuatan pertama, saya pakai loyang bulat yang kecil. Dulu beli buat bikin puding. Rasanya oke, sesuai ekspektasi. Pembuatan kedua, saya pakai loyang bulat yang sedang. Saya menambahkan pakai susu bubuk dan potongan buah alpukat, tapi alpukat malah membuat kue jadi sedikit pahit. Pembuatan ketiga, saya bikin di loyang bulat yang sedang, tanpa buah alpukat, dan rasanya kembali mantap seperti pembuatan pertama hahaha. Ini resepnya, untuk loyang bulat sedang:

1. Siapkan bokor untuk mencampur adonan.
2. Pecahkan 2 butir telur, 8 sendok gula pasir, sedikit saja vanili. Vanili bikin aroma kue jadi manis. Karena saya tidak terlalu suka wangi manis yang nyegrak, saya pakai seuprit aja vanilinya.
3. Kasi garam sejumput jari, setengah sendok makan SP/ovalet (saya dapatnya ovalet di toko bahan kue).
4. Mixer semuanya dengan kecepatan tinggi sampai adonan jadi putih berjejak. Pengalaman saya waktu pakai telur bebek, adonan tidak jadi putih berjejak, tetapi rasa akhirnya tetap sama.
5. Matikan mixer.
6. Ayak 10 sendok makan tepung terigu ke dalam adonan. Pakai tepung terigu yang khusus untuk bikin kue basah. Saya pakainya Segitiga Biru.
7. Masukkan santan/kental manis/susu bubuk Dancow. Saya sukanya pakai santan Kara. Untuk loyang kecil atau sedang, 1 buah santan Kara yang saya campurkan.
8. Mixer kembali semuanya sampai tercampur rata. Tidak perlu terlalu lama. Pakai kecepatan rendah saja.
   
9. Matikan lagi mixernya.
10. Tambahkan 10 sendok minyak goreng, pasta pandan secukupnya (ditakar-takar aja sesuai warna hijau yang dimaui).
11. Bolak-balik dengan spatula. Kalau dirasa kurang tercampur, mixer lagi tapi pakai kecepatan rendah dan tidak terlalu lama.
12. Sementara mengerjakan semua ini, sekalian panaskan air di periuk. Supaya kalau sudah mendidih, adonan juga siap dikukus.
13. Oles loyang dengan mentega/minyak. Saya prefer mentega, biar wangi. Lagian tadi minyak sudah kecampur di adonan juga.
14. Setelah loyang selesai diolesi mentega, tuang semua adonan ke dalamnya. Hentak-hentakan supaya rata dan tidak ada celah angin.
15. Kalau sudah selesai, pastikan air sudah mendidih di kompor. Masukkan loyang ke dalam periuk, tapi dialasi ya dengan jaring-jaring periuk.
16. Set timer 30 menit. Kukus dengan api sedang saja.
17. Kalau sudah matang. Angkat. Tunggu sedikit dingin, lalu potong dan nikmati.
    

 

Nyam-nyam, enakkkkk! ^^